Champagne Heucq Père & Fils

Biodynamies, Fûts, Meunier

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Notre Philosophie

“La biodynamie, c’est bien plus qu’une pratique viticole, c’est une philosophie”

Enherbement de la vigne & labour au cheval

  • Le but ici est de réactiver la vie microbienne du sol


Utilisation de bouse de corne & silice de corne dynamisées à l’eau de pluie

En savoir plus sur l'utilisation de la bouse de corne

Bouse de corne (500)

La préparation bouse de corne dite « 500 » est obtenue par la fermentation dans le sol durant la période hivernale, de bouse de vache de bonne qualité qui a été introduite dans des cornes de vaches. Cette préparation, s’adresse au sol et aux racines des plantes. Son nom vient du fait qu’elle contient plus de 500 millions de bactéries au gramme !

  • Elle est un puissant édificateur de la structure du sol,
  • Elle favorise l’activité microbienne et la formation d’humus,
  • Elle régule le pH du sol en accroissant celui des sols acides et en atténuant celui des sols alcalins,
  • Elle stimule la germination des graines, la croissance générale du système racinaire et particulièrement son développement vertical vers la profondeur,
  • Elle accroît le développement des légumineuses et la formation de leurs nodosités,
  • Elle aide à la dissolution des formations minérales dans les sols, même en profondeur (alios), et peut aider à lutter contre les phénomènes de salinisation.

En savoir plus sur la silice de corne

Silice de corne (501)

C’est une préparation essentielle pour l’agriculture biodynamique, elle est complémentaire et agit en polarité avec la bouse de corne (500). Elle ne s’adresse pas au sol mais à la partie aérienne des plantes durant leur période végétative.
On peut dire qu’elle est une sorte de « pulvérisation de lumière », pouvant favoriser selon les cas la vigueur végétative, ou au contraire atténuer la trop grande luxuriance. Elle apporte une qualité lumineuse (cristalline) aux plantes et atténue les tendances aux maladies.
Non seulement elle renforce les effets de la lumière solaire, mais elle permet une meilleure relation avec la périphérie cosmique, avec le cosmos tout entier.
Cette préparation est essentielle pour la structuration interne des plantes et pour leur développement. Elle favorise la pousse verticale des plantes . Elle raffermit les plantes, donne de la souplesse. Elle accroît la qualité et la résistance de l’épiderme des feuilles et des fruits.


    Utilisation de tisanes naturelles en adéquation avec les phases de lune (en substitut des produits chimiques)

Au final, la biodynamie nous permet de :

  • Réactiver le mécanisme d’autodéfense de la vigne
  • Avoir un raisin de qualité
  • D’en terminer avec l’utilisation de produits chimiques
  • D’utiliser des doses de cuivre & de soufre très réduites
  •  Une production respectueuse de l’environnement et de la biodiversité

“Réduire les manipulations œnologiques, c’est préserver le goût de notre terroir”

  • Passage au froid naturel
  • Pas de sulfites ajoutés au dégorgement
  • Dosage en sucre réduit
  • Bouchons non marqués

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Part belle au Meunier, terroir de Cuisles & de la Vallée de la Marne
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Le sublimer dans des cuvées d’exception


batonnage

Vinification en füts bourguignons
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Fûts de Meursault – deuxième passage
Le but est d’obtenir un boisé léger qui sublime
le meunier de Cuisles


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Agrafage et Vieillissement sous liège des cuvées d’exception


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Passage au froid naturel

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Bouchons non marqués

 

“Il est inutile de mettre en place la biodynamie si le chai ne respecte pas les questions environnementales”

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Indépendance électrique

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Récupération des eaux de pluie

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Captage des eaux de source

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Ventilation naturelle assurée par un puits canadien

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Récupération des eaux de lavage

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